Gemüsecurry

Einheit | Kreativangebot
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Gemüsecurry

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Enthalten in:
Materialart: Kreativangebot
Zielgruppen: Jugendliche, Junge Erwachsene
Einsatzgebiete: Events + Projekte, Freizeiten, Gruppenstunde, Offenes Angebot, Schule + Jugendarbeit
Verband: EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
Redaktion: DEATER
Zeitbedarf: 80 Min. (Vorbereitung: 20 Min.)
Benötigte Materialien: Herd, Topf, Hobel/Raspel
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Zutaten:

Mengen für 10 Personen:
Zwiebeln200 g
Knoblauchzehen, frisch20 g
Karotten/Möhren500 g
Zucchini500 g
Paprika, rot500 g
Brokkoli500 g
Rapsöl20 g
Curry, gemahlen20 g
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei10 g
Wasser500 ml
Kichererbsen, Konserve800 g
Kokosmilch1l

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
  2. Karotten, Zucchini, Paprika gründlich waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
  3. Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Brokkoli-Strunk schälen und auch in feine Streifen schneiden.
  4. Rapsöl in Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Currypulver dazu geben und anrösten.
  5. Knoblauch und Gemüse dazu geben und kurz anbraten.
  6. Mit Gemüsebrühe ablööschen und ca. 2 Minuten zugedeckt kochen lassen.
  7. Kichererbsen in einem Sieb spülen und abtropfen und in den Topf geben.
  8. Mit Kokosmilch ablöschen.
  9. Alles für ca. 15-20 Minuten bei geringer Temperatur unter mehrmaligem umrühren köcheln lassen.

Tipp: Dazu passt Basmatireis oder Fladenbrot.

Nachhaltigkeits-Tipp: Das Gemüse kann je nach Saison angepasst werden. Bspw. passen Pilze, Lauch, Spinat oder Rote Beete auch gut ins Curry. 

DEATER ist ein intuitives, kostenloses Online-Planungstool, mit dem klimafreundliche Gruppenverpflegungen und Freizeiten organisiert werden können.
Klimawirkung pro Portion bei diesem Rezept: 0,75 kg CO2e
Das entspricht: 71,61 Autokilometer

Weitere Informationen findest du auf https://www.deater.info/

  • Autor / Autorin: DEATER
  • © EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
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