Gemüseschnitzel im Käsemantel

Einheit | Kreativangebot
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Gemüseschnitzel im Käsemantel

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Enthalten in:
Materialart: Kreativangebot
Zielgruppen: Jugendliche, Junge Erwachsene
Einsatzgebiete: Events + Projekte, Freizeiten, Gruppenstunde, Offenes Angebot, Schule + Jugendarbeit
Verband: EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
Redaktion: DEATER
Zeitbedarf: 90 Min. (Vorbereitung: 20 Min.)
Benötigte Materialien: Herd, Topf, Pfanne
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Zutaten:

Mengen für 10 Personen:
Kohlrabi2 kg
Wasser5 l
Salz30 g
Zitronensaft100 ml
Salz6 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen0,2 g
Weizenmehl, Type 40580 g
Eier, Größe L6 Stück
Semmelbrösel300 g
Parmesan, gerieben100 g
Sonnenblumenöl300 ml

Zubereitung:

  1. Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  2. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Salz und Zitronensaft hinzufügen und die Kohlrabischeiben darin bissfest garen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Kohlrabischeiben mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Danach in Mehl wenden.
  5. Eier verquirlen und Schnitzel eintauchen.
  6. Semmelbrösel und geriebener Parmesan mischen und Schnitzel darin wenden. Panade gut andrücken.
  7. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kohlrabischnitzel darin goldgelb backen.

Tipp: Dazu passt Kartoffelsalat oder Gurkensalat. Statt Kohlrabi kann auch Knollensellerie verwendet werden. Beste-Reste: Semmelbrösel kann man gut aus übriggeblieben Wecken selber machen. Einfach im Mixer zerkleinern.

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Klimawirkung pro Portion bei diesem Rezept: 0,33 kg CO2e
Das entspricht: 31,38 Autokilometer

  • Autor / Autorin: DEATER
  • © EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
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