Herzhafter Kartoffelkuchen

Einheit | Kreativangebot
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Herzhafter Kartoffelkuchen

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Enthalten in:
Materialart: Kreativangebot
Zielgruppen: Jugendliche, Junge Erwachsene
Einsatzgebiete: Events + Projekte, Freizeiten, Gruppenstunde, Offenes Angebot, Schule + Jugendarbeit
Verband: EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
Redaktion: DEATER
Zeitbedarf: 55 Min. (Vorbereitung: 20 Min.)
Benötigte Materialien: Backofen, Herd, Topf, Backblech, Nudelholz
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Zutaten:

Mengen für 10 Personen:
Kartoffeln, mehligkochend1,5 kg
Wasser
Weizenvollkornmehl600 g
Butter80 g
Eier, Größe L3 Stück
Salz5 g
Muskat, gemahlen0,1 g
Lauch/Porree400 g
Butter40 g
Paprika, rot500 g
Tomatenmark200 g
Äpfel, säuerlich300 g
Birnen300 g
Zitronensaft20 ml
Sahne250 ml
Eier, Größe L6 Stück
Gouda, gerieben300 g
Oregano, getrocknet2 g

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, ca. 30 min in Wasser weich kochen (Kartoffeln müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein).
  2. Heiß schälen, durch die Kartoffelpresse drücken, abkühlen lassen.
  3. Kartoffelpüree, WeizenvollkornmehlButterEierSalz und Muskat zügig miteinander zu einem glatten Teig kneten.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig auswellen und Backblech auslegen (oder direkt auf dem Backblech auswellen).
  5. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  6. Butter erhitzen, Lauch darin ca. 5 min glasig dünsten.
  7. Paprika putzen, waschen, in schmale Spalten schneiden.
  8. Den Teigboden mit Tomatenmark bestreichen, Lauch und Paprika darauf verteilen.
  9. Äpfel und Birnen waschen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Gemüse verteilen.
  10. SahneEierGouda und Oregano miteinander verrühren, abschmecken, auf den Kuchen gießen und backen.

BT: 175°C
BZ: 25 min

Hinweis: Die Zutatenmenge für 10 Personen ergibt 2 Backbleche in Haushaltsgröße.

Tipp: Hierzu passt sehr gut frischer Blattsalat oder ein bunter, gemischter Salat. 

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Klimawirkung pro Portion bei diesem Rezept: 0,79 kg CO2e
Das entspricht: 74,73 Autokilometer

  • Autor / Autorin: DEATER
  • © EJW - Evangelisches Jugendwerk in Württemberg
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