Teigschiffchen/Pide

Zutaten:

Zubereitung:

Teig:

1. Milch in einem Topf leicht erwärmen (handwarm, nicht über 50°C!).
2. Butter und Hefe darin auflösen und glattrühren.
3. Mehl mit Salz in eine Schüssel geben und mischen.
4. Milchmischung zum Mehl geben und mit dem Knethaken des Rührgerätes oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten (5 -10 min).
5. Teig in der Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, nicht zugigen Ort stellen.
6. Ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Füllung:

7. Zwiebeln schälen und würfeln.
8. Möhren waschen, schälen und klein schneiden.
9. Paprika waschen und würfeln.
10. Hokkaido waschen und in kleine Würfel schneiden.
11. Gemüse mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
12. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in Kugeln teilen entsprechend der Portionsanzahl. Daraus einen Fladen formen von ca. 1 cm dicke.
13. Mit Gemüse, Oliven und Peperoni belegen und geriebenen Käse darüber streuen. Dabei rechts und links 2 cm Rand lassen, der zum Schluss eingeklappt wird, so dass die Form eines Schiffchens entsteht.
14. Die fertig gefüllten Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech im heißen Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

BT: 180 °C
BZ: 20 min

Tipp: Die Pide können warm oder kalt genossen werden. Dazu passt ein Joghurt-Dipp, bspw. der vegane Minze-Joghurt-Dip, der Paprikadip oder Tzatziki.

Beste Reste Tipp: Die Pide kann gefüllt werden mit allem, was man noch im Kühlschrank findet. Hackfleisch, Thunfisch, Feta, Spinat, runzelige Paprika, schlappe Möhren, Zucchini, welke Kräuter, Mais, Kidneybohnen oder Tomatenmark.

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Klimawirkung pro Portion bei diesem Rezept: 0,38 kg CO2e
Das entspricht: 36,25 Autokilometer

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• Autor / Autorin: DEATER
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